COLLE DE' FOSSILI

GAZZA LADRA

BIANCO EMPOLESE DOC

ottenuto da un’attenta selezione di uve trebbiano toscano (95%) e Malvasia (5%).

L’ estrema cura in ogni fase della vinificazione mette in evidenza le sue caratteristiche di piacevolezza ed eleganza. Di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, presenta profumi di frutti tropicali con note agrumate e di fiori bianchi.

Al gusto si presenta fresco, sapido ed equilibrato.

SEMIRAMIS

VINSANTO BIANCO EMPOLESE DOC

uve scelte delle varietà trebbiano toscano e malvasia vengono, dopo una ulteriore selezione, poste ad appassire su stuoie di canna in ambienti ben ventilati per circa 3 mesi.
Dopo la torchiatura il mosto viene posto a fermentare per almeno 3 anni in caratelli di castagno, posti a dimora nel sottotetto.
Si presenta di colore giallo ambrato.

I profumi sono molto intensi di frutta secca, amaretto ed albicocca passita.
Al palato risulta di grande struttura, elegante, in perfetto equilibrio, con un finale molto lungo.

RINSERRATO

ROSSO DEL RINSERRATO IGT TOSCANA

ottenuto da un’attenta selezione di uve Sangiovese (60%), Cabernet Franc (30%) e Cabernet Sauvignon (30%) raccolte a mano.

Il mosto ottenuto viene posto per almeno un anno in barrique a maturare. Di colore rosso rubino intenso con riflessi granata, presenta profumi molto intensi di piccoli frutti a bacca rossa, fusi a piacevoli note di spezie.

Al gusto risulta molto ampio, fragrante, di notevole struttura, con una nota tannica fine e setosa. Molto persistente

GRAPPA DEL CHIANTI

grappa di pura vinaccia monovitigno. La distillazione e il successivo affinamento in botti di legno conferiscono alla grappa note di aromi leggermente fruttati.

Il profumo è persistente e al gusto risulta piacevolmente morbida,armonica ed equilibrata.